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双胞胎一人吃糖一人吃脂肪谁变胖 结果让人吃惊

2017/11/19 10:05

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原标题:双胞胎一人吃糖一人吃脂肪最后谁变胖?结果让你吃惊

在BBC纪录片《Sugar vs Fat》中,两位英国医生拿自己做人体试验,与英美7位医学、营养学、体育界专家一起,完成了一次疯狂而严谨的测试,颠覆了全球对肥胖的认知……实验的内容是,两个同卵双胞胎兄弟克里斯和赞德,一个人只吃糖,另一人只吃脂肪,坚持一个月后,看看两人究竟谁会变胖。

为实验制定严格的食谱

克里斯和赞德,是同卵双胞胎,时年35岁。克里斯是传染病学专家,赞德是热带医学专家。

营养学家阿曼达·厄塞尔为两人制订定了严格的“实验食谱”。

克里斯吃的主要有面包、甜甜圈、意大利面、土豆、米饭、蔬菜水果,甚至可乐和白糖。糖分超高、只含有极少量油脂。

赞德吃是的主要有奶酪、肉、牛排、带皮鸡肉、火腿和蛋黄。脂肪超高。严禁水果,只有极少的蔬菜。

医生理查德·麦肯齐用精密设备详细记录各项身体数据,包括体脂比、胆固醇、胰岛素和血糖等。看看一个月后会发生什么变化?

测试一:脑力测试

两周后,先检测极端饮食对大脑的影响。两人在证券交易所工作一天。吃糖的克里斯记忆力强反应迅速,记得住全新的缩写、代码和交易语言,干得不错,赢了800多美元。吃脂肪肉的赞德感觉自己工作状态不佳,记忆、反应、计算能力都在变弱,结果只赢了300美元。测试结果,吃糖的克里斯大胜吃肉脂肪的赞德。

脑力测试说明,大脑的某些部位只能靠糖来维持,且血液中的糖60%由大脑消耗。这证明,缺少糖,大脑状态不佳,无法胜任强脑力工作,吃糖的人,更聪明。

测试二:饥饿测试

三周后,第二项饥饿测试,看谁的饥饿感来得更快、更强。阿曼达·厄塞尔先是为两人,准备了相同卡路里的早餐。当然,克里斯的全是糖分,赞德的全是脂肪性卡路里。3个小时后,到了午餐时间。吃糖的克里斯一直在吃吃吃。而赞德不怎么饿,并且马上就饱了。吃糖的克里斯摄入了1250卡路里,而吃脂肪的赞德,只摄入了825卡路里。

饥饿测试说明,高蛋白食物更容易产生饱腹感。吃脂肪肉反倒会让人摄入相对更少的热量,降低暴饮暴食和肥胖的几率。吃脂肪肉反倒不容易胖。

测试三:体能测试

接下来是体能测试,看看三周后谁的体能更强。奈杰尔·米歇尔是体能教练,曾获环法自行车赛冠军,他让两人先骑一小时自行车,让他们精疲力尽。然后,给克里斯吃两小块糖,给赞德吃两小块黄油,糖和黄油的热量值完全一样。最后,两人向山顶冲刺,看看谁更快!测试结果,吃糖的克里斯迅速超前,轻松地把吃脂肪肉的赞德甩在后面。

体能测试说明,吃糖的比吃脂肪肉的更强壮。剧烈运动时要补充糖。不吃糖,一味健身会消耗肌肉,让你更弱。

结果:两个人都瘦了

终于到了一个月,两人回到实验室。

吃糖的克里斯,体重减轻了1公斤,其中0.5公斤是脂肪,0.5公斤是肌肉。在无节制狂吃了一个月垃圾食品之后,体重居然减轻了1公斤!

吃脂肪肉的赞德,体重减轻了3.5公斤,其中吃肉1.5公斤是脂肪,2公斤是肌肉。减掉的体重更多!但消耗了那么多肌肉,对健康不利!

胆固醇方面,赞德与一个月前一模一样,克里斯也几乎没有变化。吃脂肪,并没有提高胆固醇。

血糖方面,成天吃糖的克里斯,血糖正常。吃脂肪的赞德,血糖却由5.1mmol/L升到5.9mmol/L,距离糖尿病只有0.2!

医生解释,不吃糖抑制了胰岛素的产生,同时刺激身体自己制造糖分,而这些糖在血液里无法代谢,血糖不断升高,逼近糖尿病。而吃糖的克里斯身体强化了胰岛素的制造机能,能更好地促进糖的代谢。

整个过程最神奇的是单纯吃糖,或单纯吃肉脂肪,即使想吃多少吃多少,糖和脂肪在体内也没有过量,没有引发肥胖。

给我们带来什么启示

纪录片在最后解释,把人们喂胖的是那些丰富、廉价的50%糖+50%脂肪的食品,比如,油炸糖衣甜甜圈、芝士蛋糕、冰激凌、炸薯条薯片、饼干奶油巧克力、奶油面包等。这些高糖高脂的美味变成了我们真正的渴望,使得全人类都在不停地吃吃吃。

中国传统饮食中,也处处可见高糖高脂的绝妙组合——糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鲈鱼、粉蒸肉、小笼包、狮子头、肉粽;油条、油饼、锅贴、煎包、油炸丸子、麻球……不胜枚举,遍地皆是。

就像赞德和克里斯所说,戒掉或少吃高糖高脂食品,重建你的健康膳食习惯,多加运动。健康有效减肥,不在节食,不在医生,不在药物,而取决于你! (文/胡乐)

[来源:都市女报 编辑:赵晓珊]

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