传统青岛春节美食一起DIY之葱烧海参
2018/01/31 16:14
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主料：水发刺参
配料：山东大葱葱白
调料：酱油、白糖、料酒、清汤、葱油、湿淀粉、花生油
制做方法：
1、水发海参洗净(整条烧不需改刀，散烧要将海参片片)用开水灼透后捞出，放入漏勺内，用七成热的油浇淋一下。
2、锅中加葱油烧热，下大葱段煸炒至金黄色，加酱油、料酒、白糖、清汤调味，放入海参，慢火烧透至入味，用湿淀粉勾芡急火收汁，加葱油搅匀装盘即可。
制作提示：发制海参注意发制火候，用流水冲去海腥味;调味以酱油色为准，一般不加盐;出锅前淋入葱油。
[来源：信网综合 编辑：赵晓珊]- 青岛话题
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