青岛春鲅鱼上市 一招教你识别鲜鲅鱼和冰冻鲅鱼

原标题：“鲅”气十足!春鲅鱼抢鲜上市 40元一斤仍抢手!

春鲅鱼，因其肉质肥美、营养价值高和个头硕大，受到青岛人的钟爱。

最近几天，青岛本地的春鲅鱼抢鲜上市了，其中大鲅鱼的价格达到40多元一斤，虽然价格有点高，但依然很抢手。

在青岛一家蔬菜海鲜市场，顿女士在这里销售各种深海鱼已经很多年了。她告诉记者，每年三月底到四月末的这段时间里，本地的春鲅鱼都会成为她摊位上的主角。

海鲜摊主 顿女士：这两天的销量很好，上市得有个十天八天的了，刚开始上市的时候每天就是三五百斤，昨天卖了一千多斤。

春鲅鱼肉质鲜嫩、口感好，春季，很多青岛居民都会买几条鲜活的鲅鱼送给亲朋长辈。记者在市场上发现，今年春鲅鱼的上市时间较往年提前了一周左右，价格比往年也稍高了一些，不过销量依然不错。

居民 李先生：我今天买了三条大的一条小的花了六百多块钱吧，我觉得现在是吃鲅鱼的时候。

居民 刘先生：给母亲买一条，刚下来的新鲜东西，每年都买。

刘先生买的两条大鲅鱼共四十多斤，共花费了1700多元。据介绍， 鲅鱼是越大口感越好，目前市场上18斤以上的大鲅鱼价格达到45元一斤，而10斤左右的价格一般在每斤35元。

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在鲜鲅鱼刚上市的时候，市场还有不少解冻的冰鲅鱼，也有人冒充鲜鲅鱼。小编在这里现学现卖，给大家科普一下鲜鲅鱼与冰鲅鱼的区别，很简单，只要一招，那就是看鲅鱼的眼睛。

新鲜的鲅鱼眼睛水分充足，眼珠饱满，最新鲜的眼睛是透亮的，而解冻的冰鲅鱼，眼珠因为冰冻后水分散失，呈干瘪状，向内凹陷，这是最明显的区别。当然还有很多的鉴别方法，比如看鱼肉的松紧度，鲜鲅鱼肉松一些，冰鲅鱼肉显得结实等等，但没这个方法明显。