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山楂是“养生高手“ 这样搭配还能缓解身体小毛病
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2019/12/04 10:43

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原标题:山楂是“养生高手“,这样搭配还能缓解身体的小毛病!

民以食为天,生命健康和食品安全密切相关,也与良好的饮食习惯和健康的理念密切相关。但如今,有些食品虚假传言满天飞,让人难分真假。为此,人民健康网推出《一日一食》栏目,为您普及食品科学知识,揭穿食品谬论,带您吃出健康。

在寒冷的冬季,关于山楂最难忘的记忆,莫过于那迷人的冰糖葫芦串儿,红彤彤的山楂,裹着晶莹剔透的糖衣,咬上一口,糖衣在嘴边簌簌地掉,嘴里弥漫着酸甜的清香。不过,你知道诱人的山楂究竟该怎么吃吗?下面,就一起来看看吧。

山楂的营养成分

山楂是蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实,主产于山东、河南、河北、辽宁,秋季果实成熟时采收,以片大、皮红、肉厚、核少者为佳。

其实,山楂除了是美味的食物,更是实用的药物。山楂所含成分丰富,主要包括以下4类:

有机酸类成分

枸橼酸、绿原酸、鞣酸等;因鞣酸会与胃酸结合形成胃石,引起腹疼,因此不建议大量食用山楂鲜品;另外,山楂富含有机酸,空腹食用,容易对胃黏膜造成不良刺激,使胃发胀满、泛酸,不建议空腹食用。建议饭后食用山楂,肠胃虚弱者则应浅尝辄止。

黄酮类成分

槲皮素、金丝桃苷等,具有抗氧化、降脂、抗心肌缺血、抗菌等作用。

三萜类成分

熊果酸等。

其他营养成分

胡萝卜素、维生素C、维生素B1等。

山楂性味酸、甘、微温,归脾、胃、肝经,具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效,有助消化油腻肉食积滞,而且善于化浊降脂,在治疗高脂血症中常用。临床上,山楂复方制剂主要用于食积和心血管系统疾病。成方制剂保和丸、大安丸等用于饮食留滞,心可舒胶囊、山楂降压丸、山楂降脂丸等用于心血管疾病(高血压、高脂血等症)。

诱人的山楂,你吃对了吗?

食用山楂对人体具有诸多益处。首先,山楂虽然不能改变血液的粘度,但是山楂中的黄酮类物质成分可以提升血液中红细胞的流动性,从而达到“化瘀”的效果。这种效果可以缓解高血脂的一些表现,所以食用山楂可以起到一定调节血脂的作用;其次,山楂中的维生素C以及其他有机酸成分还可以促进我们的胃部分泌消化酶,并增强消化酶和蛋白酶的活性,从而促进消化;此外,山楂中还含有抗菌物质,我们生活中的一些植物消毒剂中便含有山楂提取物。

虽然山楂具有诸多益处,但一些朋友还是需要谨慎食用。由于山楂具有一定的促进血液流动作用,所以对于一些孕妇以及血脂过低的朋友而言,过多食用山楂可能引起身体的不适甚至影响健康,所以应尽量减少食用。其次,虽然山楂具有促进胃酸分泌,利于食物消化的作用,但对于胃功能不全的朋友而言,过多以及空腹食用山楂均可能导致胃部的不适症状,应避免这种现象的发生。

缓解小毛病的山楂配方

核桃山楂缓解腰痛

工作繁忙的上班族运动少,一坐就是一天,长期如此容易肾虚,导致腰酸背痛,常服核桃山楂饮有一定缓解作用。具体为:取核桃仁150克、山楂50克、白糖200克,核桃仁加水少许,用食物加工机打成浆,再加适量凉开水调成稀浆汁;山楂去核、切片,加水500毫升煎煮半小时,滤出头汁后煮取二汁,两汁合并,再放置在火上,加入白糖搅拌,溶化后缓缓倒入核桃仁汁,边倒边搅匀,烧至微沸即可。早晚各服一次,温服为宜。

方中,核桃仁甘温质润,是传统的补肾佳品,也是治疗肾虚药膳中常用的主料,无论是配药用,还是生吃、水煮、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等功效,尤其善治肾虚引起的腰痛。唐代孟诜所著的《食疗本草》也有记载,吃核桃仁可以开胃、通润血脉。山楂酸甘微温,健胃,可促进胃消化酶的分泌,既消食化滞,又活血化瘀。两药同用,能使肾气恢复、血脉通畅,使疼痛自然消散。

山楂菊花降血压

高血压患者需长期服用降压药,服用药物的同时配以山楂菊花茶,能收获意想不到的降压效果。

取干山楂10克、干菊花2.5克,用清水洗净,锅中水沸后放入山楂,大火煮沸后转小火约10分钟,最后加入菊花煮沸,即可关火。也可取山楂片10克、白菊花5克,用开水冲泡代茶饮,每日两次,连用一个月,也可长期饮用。

方中,山楂有较强的消导作用,能消食积、散瘀血。现代研究表明,山楂中的三萜类及黄酮类等药物成分,有显著的扩张血管及降压作用,能调节血脂及胆固醇含量。菊花具有疏风清热、平肝明目、解毒的功效,现代药理研究表明,它能降血压、预防高血脂,进而清神醒脑,缓解头晕目眩等症状。两者合用,有强健脾胃、降压的作用,还可平肝疏肝,减轻长期服用降压药物对肝脏的损伤。

山楂丹参茶降血脂

随着人们生活水平的提高,脂肪摄入过多、饮酒过量等会引起肝脏脂肪代谢紊乱,增加高脂血症发病率。改善生活、饮食习惯,服用药物或药膳可帮助降低血脂。在此推荐一款山楂丹参茶,患者不妨尝试一下。

具体为:取生山楂15~30克、丹参30克、绞股蓝15克、甘草6克,水煎,代茶饮。每日一剂,可多次服用,两个月为一个疗程。《本草纲目》中记载山楂能“化饮食,消肉积”。研究表明,山楂是天然的降脂药,其所含的熊果酸和金丝桃苷可有效防治动脉粥样硬化,显著降低血清总胆固醇及甘油三酯,还具有扩张血管、改善微循环、降低血压等作用。丹参味苦,微寒,为常用的养血活血药。研究表明,其具有抗血小板凝聚、改善心脑供血以及降压、降脂、降尿酸的作用。绞股蓝味甘苦,性微寒,具有健肠胃、增进消化吸收、调脂减肥等作用,其有效成分绞股蓝总苷能缓解动脉斑块的形成和脂质过氧化。这几味药价格低廉,无明显副作用,服用方便,降脂减肥疗效明显。

山楂陈皮化积食

“积滞”指饮食不节、停滞脾胃、积而不化所导致的病证,多发于小儿。《诸病源候论·小儿杂病诸候》记载:“小儿食不可过饱,饱则伤脾,脾伤不能磨消于食,令小儿四肢沉重,身体苦热,面黄腹大是也”。“积滞”有虚有实,实者多为饱食多食后,脾胃运化不了,饮食滞留在胃中,使脾胃运行不畅,产生饱胀感;虚者多为病后体虚或先天脾胃虚弱,不能运化食物导致的。

在此,推荐一款山楂陈皮饮,可化滞除胀:取山楂15~30克、陈皮12克、法半夏12克、茯苓15克、木香6克、白芍10克、甘草6克,全部材料一起加水煎煮,早晚两次温服。《日用本草》中记载山楂能消食化积、行气散瘀;陈皮辛行温通,具有健脾和胃、行气宽中的功效;茯苓利水渗湿,可化因积滞而停于胃中的水湿,也能增强体质;配伍木香,可理气健脾祛湿;配伍半夏,在消食导滞的同时化痰止咳、降逆止呕;白芍养血柔肝、缓中止痛。几味药合用,能健脾和胃,消积导滞,且有类似“保和丸”的作用,该方消一切食积,治一切水谷不腐之症。

[来源:人民网 编辑:可可]

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