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茶香云端——一位茶艺师培训讲师的特殊“战疫”
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2020/10/16 15:31 信网

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作者简介:张德良,现年58岁,高级茶艺师(3级)、评茶员(5级)。毕业于青岛电视大学(汉语言文学专业)大专学历,现任青岛建装职业培训学校茶艺培训班教师,执教三年来培育出初级中级茶艺师100多名。

做梦也没有想到“云端上的茶课堂”是如此的受欢迎,更没有想到的是听课的学员竟如此认真地听讲、做笔记。最出人意料的是学员们的理论考试成绩相当可观——有10余位同学的理论试卷达到了90分以上,远超我们学校指定的教学计划目标。     

2019年冬季,各职业培训学校茶艺师培训班招生工作异常火爆,可见茶文化之魅力无穷。如今热爱学习茶艺、喜欢喝茶的朋友越来越多,而且凡是符合国家社保政策规定的人员,还享受政府补贴,于是报名学茶艺课的学员非常积极。

此刻,我正担任两家茶艺师培训学校的任课老师,共有4个班,其中有两个班是参加初级茶艺师培训的学员共24位。他们分别是城阳红岛社区有9名学员;另外15名学员是来自崂山区某机关职员。还有两个参加中级班茶艺师培训的45位学员分别来自:福州北路鲁作家具博物馆茶课堂和香港中路古风堂茶室,其中鲁作家具博物馆有22位学员;古风堂有23位同学。

2020年春节休假后,原本是年后参加毕业考试的4个班共69位学员,一下子因庚子新冠疫情搁置了起来……熬过了漫长的寒冬,终于迎来了春暖花开的季节。

7月25日,青岛人社局技能考核鉴定中心给各职业培训学校发来通知,对学校任课老师进行了统一培训,非常时期恢复茶艺师培训班的学员统一考试,茶艺师毕业考试分理论和实操两部分,而且要求9月底前要全面完成全市所有待考学员们的考试任务。

时间紧任务重,面对非常时期的非常考试,是对任课老师的严峻考验。如何确保学员们顺利考试过关?怎样避免学员们扎堆聚会、尽量减少同学们来校上辅导课呢?于是:微信课堂、视频交流、语音传播……一下子让中国茶文化香飘云端。

微信课堂共分四个版块,一是晒图片,将六大茶类茶样图片辨别,还有茉莉花茶等再加工茶,石竹茶等非茶之茶的图片。这一环节主要针对实操考试现场识茶辨茶,共计10分的考题可不敢掉以轻心,所以我必须让学员们有足够的感官认知和思想准备。

二是发茶艺表演视频,将绿茶、红茶和乌龙茶三种不同茶类所使用的不同茶具及冲泡方法演示。例如名优绿茶玻璃杯泡法演示,白瓷盖碗冲泡红茶演示,乌龙茶紫砂壶冲泡演示。让学员们掌握不同茶叶要用不同的器具不同的水温及出汤时间,而且还要做到手势到位、姿态优美、端庄大方、一气呵成的演练出茶艺“飞水泡茶”以及奉茶、闻香、观色、品尝的美感动态效果。

三是剖析理论试卷答题练习及注意事项。因为理论考试是电脑阅卷,分判断题、单项选择题和多项选择题三种题型,这需要学员们要有足够的知识储备量。于是,我的线上理论课讲解更加注重趣味性与知识性相结合的教学方法,采用“喝好茶用数字说话”的方式:将一串数字从一讲到十,把茶文化的历史演变脉络清晰地从远古到现代;从原始的木质器具到今天丰富多彩的各种茶具;从一代茶圣到六大茶类;从“二泉映月”到世界三大高香红茶;从四大产茶区到五大名泉;从茶有八不喝到喝茶的九大养生功效;从“七碗搽歌”到中国茶的“茶十德”以及十大名茶。

四是茶道六君子的正确使用及现场口头提问答的合理应答。

7月29日,城阳红岛社区第一批初级茶艺师考试正式开始,九位同学自信满满步入考场。考场设在城阳汽车北站人社局鉴定中心,一上午的理论、实操双重考试没能难得住这批年轻好学的茶艺师们。同学们顺利过关的喜讯让我这个带队老师感慨万千,这毕竟是岛城疫情过后的第一批职业培训考试,师生同庆考试成功。

8月29日在青岛电视大学考区,我们古风堂茶艺培训班的23位中级茶艺师再传捷报,师生欢庆合影留念。9月6日崂山某机关15名初级茶艺师依旧在电视大学考场顺利过关。9月26日22位来自鲁作家具博物馆茶艺培训班的学员同样考核合格。

往事值得回首,回首不负众望;师生齐心协力,难忘云端茶香。学习原本指定的12堂茶艺培训课,我仅用了两堂实操课,进行实际操练——温杯洁具、赏茶、置茶、冲泡、出汤、奉茶、观汤色、闻香气、尝滋味、收具……看起来云端课堂一样培养出优秀的茶艺师。

69位茶艺师顺利毕业了,老师真心地希望他们能够担当起传承国学茶文化重担,影响身边的朋友们学会喝茶用茶。正如鲁迅先生所言:“学会喝茶、会喝好茶是一种清福”。是的,这种清福是人生的一种境界,因为长期喝茶不仅能够绽滋润心田,更能够放生命的芬芳 。(文/张德良)

[来源:信网 编辑:洛克]
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