布病是一种人畜共患的传染病 牛羊肉加工时要生熟分开

原标题：撸串，你“布”得“布”防的布病

烤羊肉串、毛豆、啤酒….夏天撸串三件套，好不惬意。烤羊肉串外焦里嫩，火候越轻口感越好，但是，未熟透的肉串可能会传播布病。那能让人、畜共患的布病，到底是什么来头?

布病是布鲁氏菌病的简称，是由布鲁氏菌侵入机体引起的一种人畜共患的传染病，是我国法定乙类传染病，也是《职业病分类和目录》规定的生物因素所致的职业病。

传染源

布鲁氏菌的贮存宿主为羊、牛、猪等60多种动物，其中羊、牛、猪是人间布病的主要传染源，鹿、犬、马、骆驼和其他家畜居次要地位。在我市，羊是人间布病的主要传染源，其次是牛。

传播途径

布鲁氏菌可以通过体表皮肤黏膜、消化道、呼吸道传播。人的感染途径与职业、饮食、生活习惯有关。含有布鲁氏菌的各种污染物及食物均可成为传播媒介，主要有病畜流产物、病畜的乳、肉、内脏，以及被布鲁氏菌污染的皮毛、水、土壤、尘埃等。

易感人群

布病发病有明显的职业性，凡与病畜、染菌畜产品接触多者发病率高，农民、牧民、兽医、皮毛和乳、肉加工人员感染率比较高。值得注意的是，近年来因饮用生鲜奶和食用羊、牛等产品患病的比例有所上升。

临床症状

发热、多汗、乏力、骨关节和肌肉酸痛、神经痛等是布病的常见症状。男性病例可伴有睾丸炎，女性病例可见卵巢炎。多汗是布病患者主要症状之一，体温下降时更为明显，常可湿透衣裤。关节疼痛多呈游走性，主要在大关节。病程在3个月内为急性感染，3个月~6个月为亚急性感染，6个月以上为慢性感染。

请不要担心，布病可防可治，只要治疗及时、疗程规范，一般预后良好。那布病到底怎么预防，我们一起来划重点!

划重点：布鲁氏菌病对热敏感，100℃1-5分钟即可杀灭。

从正规渠道购买经过检疫的牛、羊肉制品，不要从非正规渠道购买、处理、食用来源不明的畜肉及相关产品。牛羊肉要煮熟煮透后食用，加工时生熟分开，避免交叉污染。

划重点：喜欢撸串、麻辣烫和火锅的，一定要熟了再吃，一定要熟!熟!熟!

选择商场、超市等正规场所购买经过巴氏或高温杀菌的乳制品，不要购买街头现挤牛、羊奶、商家自制羊奶粉等。生奶及奶制品必须经消毒加工处理后，才能饮用，不可以直接饮用。

划重点：不要饮用未经检疫的生鲜牛、羊奶。处理生鲜牛、羊奶一定要“煮三沸”，加热到冒泡后要离开火源，等泡沫下去后再加热，如此三次才可以安全饮用。

职业人群在工作中要做好防护：工作服、口罩、帽子、围裙、乳胶手套和胶鞋等，工作结束后进行消毒。不要直接接触病畜流产物，对污染区域和用具及时进行严格消毒处理。

划重点：做好个人防护。

做好病畜管理。人感染布病主要是来自于染疫的家畜，尤其是羊、牛等，所以一定要做到不买卖、不食用、不分食病死畜。

划重点：不买卖、不食用、不分食病死畜。

接触牛、羊、猪等动物及相关产品后，一旦出现发热、多汗、乏力、骨关节和肌肉酸痛、神经痛等症状，立即就医，并告知牛、羊、猪等动物相关接触史和饮食史。

[来源：青岛疾病控制 编辑：秦璐]