指导建立“六个台账” 崂山区加强食品小作坊监管

信网11月21日讯（记者 赵宝辉）为进一步规范食品小作坊生产加工行为，崂山区市场监督管理局以开展“千企万坊”帮扶行动为契机，全面加强食品小作坊监督管理，提升食品安全水平。

一坊一档，动态管理。根据日常监管掌握的食品小作坊基本情况，建立监管档案，崂山区将食品小作坊日常监督检查情况、监督抽检结果、违法行为查处等信息进行归档。同时进行动态管理，随时通过行政许可审批系统关注小作坊备案情况，对新增的小作坊积极上门、及时建立档案；对备案证即将到期的小作坊预先提醒、督促延续备案；对监管过程中发现停业的小作坊主动问询，适时调整经营状态或推动注销。目前，崂山区已备案食品小作坊288家，为监管工作打下坚实基础。

品牌引领，集中发展。王哥庄大馒头作为崂山区著名特产之一，是食品小作坊加工的重点品类。崂山区市场监督管理局针对大馒头手工作坊式的传统生产加工模式，以“统一信息公示、统一生产规范、统一操作流程、统一量化考核”四个统一制度进一步深化品牌引领，在王哥庄街道何家社区打造了王哥庄大馒头小作坊集中加工园区，进一步提高了园区生产集约化、规模化、标准化水平。

服务监管，双线并行。为提高小作坊发展质量，崂山区市场监督管理局认真落实“千企万坊”帮扶行动，首批确定51家需要帮扶的小作坊，由执法人员上门帮助规范加工过程控制，指导建立健全“六个台账”，查找风险隐患，探讨整改方法。并将51家帮扶小作坊纳入重点监管名单，在不影响业户经营的前提下增加检查频率，巩固帮扶成果。