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福建践行大食物观构建多元化食物供给体系

2024/05/13 16:14

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原标题:福建践行大食物观构建多元化食物供给体系

习近平总书记指出,要树立大食物观,从更好满足人民美好生活需要出发,掌握人民群众食物结构变化趋势,在确保粮食供给的同时,保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给,缺了哪样也不行。

参天之木,必有其根;怀山之水,必有其源。

习近平总书记的大食物观由来已久。“我在福建工作时,在山区干过,也在沿海干过。当时我就提出大食物观,肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊。”“所以,我先后提出要建‘海上福州’和‘海上福建’。”

“八山一水一分田”的福建,人均耕地面积仅为全国平均水平的1/4,上世纪80年代,食物总量匮乏、品种单一,肉类、水产品、蔬果等农产品种类较少、产量低,每年需从外省大量调入粮食和蔬菜。

30多年来,福建践行大食物观,开发利用丰富的山海资源,因地制宜构建多元化食物供给体系,取得显著成效——全省每年超额完成国家下达的粮食生产任务;畜禽肉类产量大幅增长,2023年肉类总产量达311万吨,比上世纪90年代初增长2.5倍,其中禽类增长13倍;水产品人均占有量200多公斤,居全国前列;食用菌商业化规模栽培30多种,总产量居全国前列;茶叶年产量从上世纪80年代末的5万吨增长至50万吨,产值、单产均居全国前列……福建还成为全国“南菜北运”和主要出口蔬菜省份之一。

岁月流转,福建践行大食物观的实践探索不断丰富发展。

提升多元化食物供给能力

立足山海资源,向耕地草原森林海洋等要食物

1988年6月,习近平同志就任宁德地委书记。宁德,当时被称作“闽东老九”,经济总量排全省最末,是当时全国18个集中连片贫困地区之一。闽东的人均占有粮食低于全省水平,每年进口小麦和从外省、外地区调入粮食都在1亿斤左右。

经过深入调研,习近平同志指出:“闽东要想从根本上脱贫致富,就必须走一条发展大农业的路子。什么是大农业呢?大农业是朝着多功能、开放式、综合性方向发展的立体农业。”“我们要的是抓大农业。这就是说,在农业上,‘靠山吃山唱山歌,靠海吃海念海经’,稳住粮食,山海田一起抓,发展乡镇企业,农、林、牧、副、渔全面发展。”

30多年来,沿着习近平同志当年指引的方向,宁德坚持发展大农业的路子不动摇,持续深入推进山海田农业资源综合开发,全方位多途径开发食物资源——

那一座座山,草木葱茏,青翠欲滴。

初夏时节,位于宁德市周宁县七步镇后洋村的黄振芳家庭林场郁郁葱葱。上世纪80年代,黄振芳带领家人绿化荒山,并在林中套种马铃薯、玉米。习近平同志听闻此事后,三次赴实地了解情况,称赞“周宁县的黄振芳家庭林场搞得不错,为我们发展林业提供了一条思路”。后来,习近平同志写下《闽东的振兴在于“林”——试谈闽东经济发展的一个战略问题》,深刻指出“森林是水库、钱库、粮库”。黄振芳一家在山上陆续种下草珊瑚、黄精等作物,如今林下经济搞得红红火火。

那一片片海,碧波荡漾,鱼鸥翔集。

蔚蓝天空下,宁德市蕉城区三都澳白基湾80多口新型塑胶深水网箱紧密相连。渔民根据大黄鱼尺寸大小,将其分别赶进不同网箱。“深水网箱抗风浪能力强、空间更大,我们公司的大黄鱼年产量由原来的6500吨提高到8500吨。”福建三都澳食品有限公司海上养殖基地负责人宋向国说。

那一块块田,阡陌纵横,错落有致。

走进宁德市寿宁县下党乡葛垄村,水稻梯田连块成片。翻整完100多亩梯田,种粮大户夏加兴马不停蹄开始育种,“农业部门发了新种子,技术员手把手培训,我今年更要加油干,争取有个好收成。”

“近年来,我们实施粮食产能提升行动,集成推广良田良种良机良法,主要农产品产量从1990年的142万吨提高到2023年的376万吨。”宁德市农业农村局局长康建坂说。

“米袋子”日渐丰盈,“菜篮子”的花样也越来越多。

“三天不见青,两眼冒金星”,这是福州的一句俚语。青,指绿叶菜。三面环山的福州,上世纪90年代初绿叶菜供应严重不足。

小小绿叶菜,连着百姓心。在福州当市领导时,习近平同志把抓“菜篮子”作为第一要务,每天看菜价。他要求大力发展副食品生产基地、蔬菜生产基地,加大养猪、养鸡、养鸭、蔬菜种植的投入,保障市场供应。

在习近平同志任职期间,福州市做到了以“当地生产为主,外地供应为辅”的供应格局,肉、禽、蛋、菜、果都很充足,价格也很平稳。

2023年,福州全市蔬菜产量488.29万吨,肉蛋奶总产量37.15万吨,水产品总产量307.47万吨。“肉蛋产量可满足本地消费,蔬菜、水产品产量在满足本地消费的同时还大量外销。”福州市商务局局长林汉隽介绍。

多渠道拓宽食物来源,在陆地和近海发力之外,福建向深远海拓展。

在福州,习近平同志提出建设“海上福州”战略构想,到福建省后提出了“海洋强省”战略。牢记嘱托,福建持续发展海洋经济,加强海洋资源开发,向海洋要食物,建设海洋牧场。

5月7日,福州市连江县定海湾海域风平浪静,踏上“定海湾2号”养殖平台,如履平地。

“平台长60.9米、宽32米,能容纳20万尾优质大鱼,年产量可达500吨以上。”福建鑫茂渔业开发有限公司总经理卢统锋介绍,在深远海,藻类、浮游生物种类丰富,鱼类活动空间更大、肉质更鲜美。

福建近年来出台多项措施,建设海洋牧场,做大做强远洋渔业。目前,福建拥有远洋渔船630多艘,作业海域分布在我国专属经济区以及三大洋等地,综合实力居全国前列。

“2023年,全省海洋生产总值约1.2万亿元,水产品总产量890万吨,均居全国前列。”福建省海洋与渔业局党组成员、副局长翁新平介绍。

耕地面积仅占全国0.73%的福建,每年超额完成国家下达的粮食生产任务。2023年,全省水稻每亩单产达405公斤,超出全国平均水平15公斤。全省超百亩蔬菜基地达1000多个,全年40%以上冬春蔬菜调供省外。

市场引领产供销一体发展

因地制宜培育特色优势产业,构建优质农产品供给保障体系

山路蜿蜒,雨雾朦胧。福州市晋安区宦溪镇百亩鹅鼻萝卜示范基地里,种植户黄学快正忙着铺设滴灌设备,“争取今年萝卜产量突破40万斤!”

背靠鼓岭、北峰山的宦溪镇,域内地形崎岖不平,过去物流渠道不畅,名优农特产品卖不上价。

习近平总书记指出,要发展现代农业,确保国家粮食安全,调整优化农业结构,加快构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系,推进农业由增产导向转向提质导向,提高农业创新力、竞争力、全要素生产率,提高农业质量、效益、整体素质。

“种得好,还得卖得俏。要在流通环节下功夫,让更多鹅鼻萝卜走上市民餐桌。”晋安区副区长、宦溪镇党委书记吕立邦说。

改善田间设施,联合福州市蔬菜科学研究所选育良种,国企牵头与电商平台签订长期供销协议……来自生鲜平台的货车一辆辆开进地头,鹅鼻萝卜被清洗、分筛、切块、包装,成为数道方便菜的食材。同时,鹅鼻萝卜也被认证为国家地理标志产品,知名度大大提升。“生鲜收购价最低一斤两块多,一年收入几十万元不成问题。”黄学快说。

在空间上拓展,在渠道上发力。如今的宦溪镇,建起了上千亩名优特产示范基地,甘甜爽脆的鹅鼻萝卜、甜糯弹牙的恩顶地瓜、沙瓤甜蜜的晋安佛手瓜等,源源不断供应福州主城区。

福州市闽侯县的海峡农副产品物流中心里,占地150多亩的果品批发市场,年交易额超60亿元,日均供应量约1800吨,占福州市水果总供应量的90%。

宁德福安市赛岐镇象环村,锦仕旺种植专业合作社负责人陈锦云格外关注果品批发市场行情:“最近几年,我们种植的阳光玫瑰葡萄畅销福州市场。眼下,正加紧淘汰老化株苗,更新品种。”

象环村葡萄种植面积达2360亩,户均种植3.98亩,是享誉省内外的“葡萄村”。“市场更认可绿色食品,我们不打农药、多施绿肥,种出来的葡萄不愁卖,果汁、果干、糕点等产品研发齐头并进。”象环村党支部书记陈晓斌说。

福建深入推进农药、化肥减量化,2023年全省化肥、农药使用量比2016年分别减少24%、26%。

青山苍翠,草木葳蕤,龙岩市长汀县河田镇窑下村,返乡创业的曾宪富在阔叶林下套种中药材黄花远志,生态农庄办得风生水起。

“特色食品能不能再深加工,提升附加值?”曾宪富将黄花远志与河田鸡这两个“林下宝”巧妙搭配,生产的熟食药膳鸡在电商平台销售火热。

近年来,福建组织实施食品加工产业高质量发展行动计划,做大做强闽西北生态食品、闽东南休闲食品、闽东南果蔬加工集聚区,鼓励和引导农产品精深加工,延伸农副产品加工产业链,推进产业集聚发展。

做强大市场,离不开产业链的协同发力。

在宁德市周宁县李墩镇,成片松木林里,细如铁丝的金线莲在树根处缠绕生长。52岁的叶孝华不只是这30亩林地的承包人,还是周宁天门山神草生物科技有限公司职工。“企业有了基地,林农多了收益,双方共赢。”公司负责人李光健说。

流转林地促进企业规模化种植,周宁县累计发展40多家中药材企业、合作社,种植面积达2000多亩,年产值3500多万元。

2023年,福建全省林下经济经营和利用林地面积3229万亩,产值830亿元。茶叶、蔬菜、水果、畜禽、水产、林竹、花卉苗木、食用菌、乡村旅游、乡村物流等十大乡村特色产业全产业链总产值已突破2.3万亿元。

以科技创新支撑农业现代化

强化企业主体地位,聚焦核心种源等领域开展攻关

自动饮水系统,保证随时喝到干净卫生的水;智能喂料系统,感应料盘余量自动投料;遍布四周的传感器,实时采集鸡舍内温度、湿度和空气质量等数据……福建圣农集团位于南平市光泽县的油溪养殖场里,18万羽小鸡仔被悉心照顾。

圣农集团总部智能环控大厅的大屏幕上,316个养殖场、3688栋鸡舍环境数据实时汇集,相关指标一旦超出范围,系统便自动报警。

习近平总书记强调,解决吃饭问题,根本出路在科技。种源安全关系到国家安全,必须下决心把我国种业搞上去,实现种业科技自立自强、种源自主可控。

过去很长一段时间,我国白羽肉鸡种源被国外企业垄断。自2011年起,福建圣农集团累计投资10多亿元开展白羽肉鸡育种工程。

“刚起步时,育种团队成员每天早上5点就起床开始选种,一年大约要筛选20万只鸡。”圣农集团副总裁肖凡介绍。

十年磨一剑。2021年12月,圣农集团拥有完全自主知识产权的白羽肉鸡配套系——“圣泽901”通过农业农村部新品种审定,扭转了白羽肉鸡种源依赖进口的局面。通过持续选育,“圣泽901”综合性能达到国际先进水平,国内市场占有率超过20%。

“圣泽901”的从无到有、从弱到强,折射出福建实施种业振兴行动的坚实步伐。福建先后出台《关于加快推进现代农作物种业发展的实施意见》《关于推进种业振兴行动的若干措施》等政策文件,设立专项资金,持续实施4轮种业创新与产业化工程。

自主选育的水果玉米品种“雪甜232”突破国外垄断;“福研9号”填补国内缺少具有自主知识产权的早熟、短圆筒形丝瓜品种的空白……2021年以来,福建育成123个农业优新品种。目前,全省农作物良种覆盖率已达98.5%以上。

年过八旬的大黄鱼育苗技术专家、宁德市水产技术推广站原站长刘家富如今还不时忙碌。

30多年前,时任宁德地委书记的习近平同志,在当地大黄鱼育苗技术专家刘家富递交的《关于开发闽东海水鱼类养殖技术的报告》上作出批示,要求集中力量进行科研攻关。

“那时候,网箱养殖海洋水产还是一个新概念,养殖大黄鱼更是难上加难。”刘家富说,经过多年努力,他和项目组同事终于啃下“大黄鱼人工育苗和养殖增产”这块硬骨头,使大黄鱼发展为全国最大养殖规模的海水鱼之一。

宁德市古田县泮洋乡凤竹村的银耳大棚里,菇农罗丽娟拨开一层层耳花,查看银耳长势。“我们与食用菌精深加工企业合作,企业提供菌棒和技术指导,我们负责栽培管理。”罗丽娟说。

“我们实行集中制棒、集中服务、分散出菇、统一加工、统一销售的生产模式,培育了原料供应、菌棒生产、接种、培养与栽培管理、产品烘干、销售、菌渣循环再利用等分段式生产经营的专业队伍。”古田县食用菌产业发展中心二级主任科员雷银清介绍。

“有了专业分工,现在更加追求品质。”罗丽娟说,她种植的新品“金燕耳”,一公斤干品能卖3000多元。

2023年,古田县鲜品银耳产量达39.6万吨,产值18.4亿元。

确保“舌尖上的安全”

夯实质量安全根基,构建全过程食品安全体系

民以食为天,食以安为先。

习近平总书记指出:“现在讲粮食安全,实际上是食物安全。”

宁德市霞浦县溪南镇七星村,天蓝海阔,改造后的新型塑胶渔排整齐排列,渔民董祖正忙着给大黄鱼投食。网箱中,大黄鱼已长至半斤左右。

过去,养殖过剩、生态破坏等导致鱼病高发、品质下降。2018年,福建海上养殖综合整治试点在霞浦县启动。清理航道,将海域划分为禁养区、限养区、养殖区,开展海上垃圾综合整治……在政策扶持下,董祖将自家的泡沫浮球升级为新型环保材料。

“环境好了,养出的大黄鱼品质更好。”董祖说,大黄鱼存活率比改造前提升约20%,年收益提高约30%。

自霞浦试点到全省铺开,福建累计改造塑胶渔排100多万口、贝藻类筏式养殖70多万亩、新建深水大网箱5000多口,全面完成海上养殖转型升级。

落实生态保护要求,福建山海并进。

三明沙县,青山连绵。春野菜、夏水果、秋红菇、冬鲜笋……林海茫茫,造就了当地四季不断的地道风物,“沙县小吃”名声在外。“没有好生态,就没有今天的沙县小吃。”三明市沙县区林业局副局长乐代明说。

20多年前,沙县一度面临砍树卖木头的困境。

习近平同志在福建工作时推动开展了集体林权制度改革。沙县,正是林改策源地之一。

20多年来,福建林改向纵深推进。2023年,福建森林覆盖率高达65.12%,全省林下经济作物多达8个系列上百个品种。

安全,贯穿在食品生产各环节。

习近平总书记指出,要把农产品质量安全作为转变农业发展方式、加快现代农业建设的关键环节,坚持源头治理、标本兼治,用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,确保广大人民群众“舌尖上的安全”。

走进福建长富乳品有限公司生产车间,18个透明玻璃房并排而设,对应从原料奶到成品奶检测的18道工序。“在国家规定检测的15项指标基础上,我们增加了多项营养指标检测。”福建长富乳品有限公司党支部书记、总经理助理何水双介绍。

检测不只在企业。林齐勇是南平市延平区水南街道市场监管所的工作人员,也是负责长富乳品的食品安全网格员。“对照不同产品标准,督促企业落实安全责任,定期抽检,发现问题立即处置。”林齐勇说。

从田野到餐桌,福建构建农产品质量安全网格化管理体系。目前,全省配备1690名网格监管员、1.17万名网格协管员,覆盖省市县乡四级。

走进商超,拿起一盒牛奶,对准盒子背面的溯源码一扫,牛奶产自哪间工厂的哪条生产线,由几号供奶罐、奶罐车运输,乃至由几号牧场的第几头奶牛产出,都可追溯。

溯源码背后,是福建创新推出的食品安全“一品一码”全过程追溯体系。依托大数据,福建打通市场监管、农业农村、海渔、林业、粮储、卫生健康等相关部门数据,构建起在闽企业生产经营食品的“进、产、储、销”全过程食品安全体系。

支持餐饮企业“明厨亮灶”建设,构建食品安全“一品一码”追溯体系,实施食品生产小作坊规范提升、保健食品行业专项整治……近年来,福建省主要农产品抽检总体合格率、产地水产品监督抽检合格率、加工食品抽检总体合格率均稳定在98%以上。

(本报记者蒋升阳、付文、钟自炜、刘晓宇、王崟欣)

[来源:人民日报 编辑:陈烛光]

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