首批中央厨房推荐性国家标准发布 包括运营管理规范等
2024/07/09 08:31
阅读:
原标题：首批中央厨房推荐性国家标准发布
记者从国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）获悉：由全国饮食服务业标准化技术委员会归口，中国饭店协会牵头制定的《中央厨房 建设要求》《中央厨房 运营管理规范》两项推荐性国家标准近日获批发布，10月1日起实施。这是首批中央厨房国家标准，标志着我国中央厨房从硬件到管理的双标准化将有据可依。
中央厨房作为农产品精深加工和餐饮食品工业化一二三产深度融合的重要一环，受到高度重视。2021年4月，《中华人民共和国反食品浪费法》正式发布，其中明确提出，“餐饮服务经营者可以运用信息化手段分析用餐需求，通过建设中央厨房、配送中心等措施，对食品采购、运输、储存、加工等进行科学管理”；2023年，中央一号文件提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平”。
这两项标准作为落实反食品浪费法的重要配套措施，将为中央厨房绿色化、集约化、智能化发展提供标准规范，进一步制止餐饮浪费，推动餐饮行业健康、高质量发展。
（记者林丽鹂）
[来源：人民日报 编辑：王荣]- 青岛话题
-
02/03 07:24 / 青岛日报
2026年将迎来为期9天的“史上最长”春节假期（2月15日至23日）。与之衔接的春运从2月2日起正式启动，至3月13日结束，共计40天。
01/20 07:36 / 青岛日报
公园不仅是城市的“颜值”担当，更是承载生态福祉、凝聚人文活力的绿色公共空间。2025年，青岛围绕人民群众宜居宜业宜游的美好愿景，统筹推进高质量发展与高水平保护，着力打造城、景、园、人和谐共融的高品质海湾公园城市。全年建设综合公园5个、口袋公园65个，全市公园总数达1048个，正式迈入“千园之城”行列。
- 深度报道
-
02/06 08:10 / 青岛早报
在李村商圈的维客星城，穿着Cosplay服装的年轻人围在潮玩店前挑选新春限定手办；在中山路的百年里院外，游客举着相机记录老字号店铺的新招牌；在银鱼巷的咖啡店里，年轻人把玩着刚入手的文创产品……
01/30 08:53 / 观海新闻
●已陆续出台建设技术导则、建设标准体系等，组建产业联盟，全市培树20个省级、9个市级高品质住宅试点项目，通过标准构建、政策激励、项目培育、产业升级推动“好房子”建设
