当心美食“沙”手 这类病菌感染后起病很猛很急

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沙门氏菌是引起食物中毒最常见的致病菌，号称食源性疾病的“头号杀手”。一旦感染，起病很猛很急。近日，青岛市妇女儿童医院感染科就接诊了一例沙门氏菌肠炎患儿。

2岁的牛牛（化名）在家突然高烧39.8℃，伴随呕吐、腹泻症状，大便一天拉七八次，后转为脓血便，次数增加至一天十多次，每次便前牛牛都哭闹不安。牛牛的父亲赶紧带孩子来到青岛市妇女儿童医院就诊。

感染科接诊医生立即为牛牛安排检查，初步判定孩子感染了细菌性肠炎。送检大便培养提示，孩子为沙门氏菌D群感染，经过针对性治疗，一周后牛牛痊愈出院。

感染科医生介绍，沙门氏菌是一种革兰氏阴性杆菌，目前已成为小于5岁儿童细菌性肠炎的最主要的病原体之一，严重危害儿童健康。它在自然界中广泛存在，生活能力很强，喜湿耐寒不耐热。患者、带菌者、被感染的家禽（鸡、鸭、鹅、鸽等）、家畜（猪、羊、牛、狗、猫、兔等）、鼠类、鸟类、爬虫类、鱼类等都可能是传染源，病原体寄生于这些宿主的肠道内，经粪便排出。市民接触被污染的餐具、玩具，或者被污染的肉、蛋、奶、水果、蔬菜等食物，以及被粪便污染的水源都可能感染。

沙门氏菌感染的主要症状为沙门氏菌肠炎，主要表现为腹泻及中高程度发热，可伴随腹痛、呕吐，每日排便数次或10余次，严重时可20余次。大便可为血性或脓血性。重症腹泻患儿会出现脱水、酸中毒及电解质紊乱，部分患儿可继发败血症、中枢神经系统感染及骨关节感染。一般来说，婴幼儿、孕妇、老人及免疫功能低下者容易出现重症表现。

专家提醒，每天大便次数达到或超过8次，出现脓血便、腹泻并伴有持续高热、剧烈腹痛的患儿，应及时就医。感染科专家提醒，预防沙门氏菌感染应做到：饭前便后勤洗手；婴儿玩具、奶瓶勤消毒；不喝生水，不吃生食，室温下、冰箱里放置时间过长的食物（比如隔夜放置的西瓜、哈密瓜）尽量避免食用；家庭餐具需清洗干净，生熟菜板要分开；与宠物、家禽等动物接触后要及时洗手。（青岛日报/观海新闻记者 黄飞）