青岛多家农贸市场野生海鱼扎堆上市 价格与去年持平

原标题：逛市场，野生鲜鱼扎堆上市啦

腊八节过后，蛇年春节马上就要到了，此时的节日市场开始忙碌起来了。从各大商超到电商物流，从农贸市场到直播销售，有关新春佳节的相关商品可谓琳琅满目。从今天起，本报推出腊月逛市场栏目，从衣食住行等方面，为你呈现出多方位的节日市场报道。

进入腊月门后天气渐趋寒冷，这个季节大批新鲜野生海鱼陆续上市，为岛城春节市场提供了丰富的节日食材。近日，记者在多家农贸市场的海鲜摊位前发现，目前野生海鱼品种多样，约有二十多种，价格与去年持平。此时适量囤货，可以为节日的餐桌增加丰富的烹饪内容。

海鱼扎堆上市

背后是气候的影响

在市北区商城路农贸市场，这里的海鲜摊位，售卖鱼类占到一大半。一位摊主表示，进入腊月之后，是海鱼销售的高峰时段，因为天气寒冷，海鱼迎来了一年中最肥美的季节，这也成为海鲜扎堆上市的主要原因。

葛女士与丈夫杨先生在青岛经营海鲜生意已经二十多年了，近些年一直在商城路市场销售海鱼。她介绍说，春季的海鲜来源更广泛，沙子口中心渔港会有大量海鲜上市，临近春节的海鱼，多来自烟台、威海海域，因此城阳批发市场成了主要的贩卖集中地。

品种丰富多样

野生海鱼争“鲜”上市

在市南、李沧等多处农贸市场里，海鱼也是当季海鲜的“主角”。记者走了3处市场，看到的野生海鱼足有二十多种，这还不包括养殖的海鱼品种。

当下最常见的野生海鱼包括鲅鱼、刀鱼、偏口鱼、鼓眼鱼、舌头鱼、黄花鱼，这6种鱼深受消费者喜爱，销量也自然较高。偏口鱼和鼓眼鱼的模样有些相似，从体型看，鼓眼鱼略微圆点，偏口鱼稍微偏长，鼓眼鱼表面光滑，偏口鱼正面有微小的鳞，用手从尾部往头部摸感觉明显。价格上来看，偏口鱼相对便宜些，鼓眼鱼相对贵些。

除了以上最常见的6种野生鱼外，还有不少鱼也较为常见，包括鲐鲅鱼、大头腥鱼、摆甲鱼、鮟鱇鱼、老板鱼、红头鱼、黄尖子鱼、鳘鱼、逛鱼等。今年大头腥鱼的上市数量没有去年多，天气再冷些会大批量上市。鮟鱇鱼这些年越来越被市民认可，价格比去年略有上升。

肉质佳吃着鲜

如何分辨、挑选新鲜海鱼

这个季节的海鱼品种多样，平时难得一见的野生海鱼，在这个季节里也时有身影。比如七星鱼和小嘴鱼，这两种鱼的外表与牙鲆鱼有些相似，但外形、口味等都有所不同。

七星鱼，显著的标志就是棕褐色鱼体的表面有7个棕黑色斑点，斑点大小不一并呈规则状排列。与牙鲆鱼相比，这种鱼的口感更加细腻。小嘴鱼，通体呈椭圆形，颜色相对较浅，七星鱼、小嘴鱼、牙鲆鱼价格相差不多，每斤二十多元。

还有一种叫石夹子的野生鱼类，外表也和牙鲆鱼有些相似，但它的背部有些细碎的结石，这些结石呈半透明状。购买石夹子鱼时，一定要特别注意新鲜度，否则入锅后容易糜烂，用筷子夹不起来。

白鳞鱼是具有青岛特色的鱼类，鱼刺很多，既有腌制的也有新鲜的，肉质极细而且极为香美，只有“老行家”才愿意购买食用。

值得一提的是面包鱼，面包鱼俗称扒皮狼，要扒掉鱼的外皮后才能食用。今年市场上的个头较小，仅有巴掌大。

观海新闻/青岛晚报/掌上青岛 记者 许秉智

[来源：青岛晚报 编辑：王熠冉]