阅读:
原标题:逛市场,野生鲜鱼扎堆上市啦
腊八节过后,蛇年春节马上就要到了,此时的节日市场开始忙碌起来了。从各大商超到电商物流,从农贸市场到直播销售,有关新春佳节的相关商品可谓琳琅满目。从今天起,本报推出腊月逛市场栏目,从衣食住行等方面,为你呈现出多方位的节日市场报道。
进入腊月门后天气渐趋寒冷,这个季节大批新鲜野生海鱼陆续上市,为岛城春节市场提供了丰富的节日食材。近日,记者在多家农贸市场的海鲜摊位前发现,目前野生海鱼品种多样,约有二十多种,价格与去年持平。此时适量囤货,可以为节日的餐桌增加丰富的烹饪内容。
海鱼扎堆上市
背后是气候的影响
在市北区商城路农贸市场,这里的海鲜摊位,售卖鱼类占到一大半。一位摊主表示,进入腊月之后,是海鱼销售的高峰时段,因为天气寒冷,海鱼迎来了一年中最肥美的季节,这也成为海鲜扎堆上市的主要原因。
葛女士与丈夫杨先生在青岛经营海鲜生意已经二十多年了,近些年一直在商城路市场销售海鱼。她介绍说,春季的海鲜来源更广泛,沙子口中心渔港会有大量海鲜上市,临近春节的海鱼,多来自烟台、威海海域,因此城阳批发市场成了主要的贩卖集中地。
品种丰富多样
野生海鱼争“鲜”上市
在市南、李沧等多处农贸市场里,海鱼也是当季海鲜的“主角”。记者走了3处市场,看到的野生海鱼足有二十多种,这还不包括养殖的海鱼品种。
当下最常见的野生海鱼包括鲅鱼、刀鱼、偏口鱼、鼓眼鱼、舌头鱼、黄花鱼,这6种鱼深受消费者喜爱,销量也自然较高。偏口鱼和鼓眼鱼的模样有些相似,从体型看,鼓眼鱼略微圆点,偏口鱼稍微偏长,鼓眼鱼表面光滑,偏口鱼正面有微小的鳞,用手从尾部往头部摸感觉明显。价格上来看,偏口鱼相对便宜些,鼓眼鱼相对贵些。
除了以上最常见的6种野生鱼外,还有不少鱼也较为常见,包括鲐鲅鱼、大头腥鱼、摆甲鱼、鮟鱇鱼、老板鱼、红头鱼、黄尖子鱼、鳘鱼、逛鱼等。今年大头腥鱼的上市数量没有去年多,天气再冷些会大批量上市。鮟鱇鱼这些年越来越被市民认可,价格比去年略有上升。
肉质佳吃着鲜
如何分辨、挑选新鲜海鱼
这个季节的海鱼品种多样,平时难得一见的野生海鱼,在这个季节里也时有身影。比如七星鱼和小嘴鱼,这两种鱼的外表与牙鲆鱼有些相似,但外形、口味等都有所不同。
七星鱼,显著的标志就是棕褐色鱼体的表面有7个棕黑色斑点,斑点大小不一并呈规则状排列。与牙鲆鱼相比,这种鱼的口感更加细腻。小嘴鱼,通体呈椭圆形,颜色相对较浅,七星鱼、小嘴鱼、牙鲆鱼价格相差不多,每斤二十多元。
还有一种叫石夹子的野生鱼类,外表也和牙鲆鱼有些相似,但它的背部有些细碎的结石,这些结石呈半透明状。购买石夹子鱼时,一定要特别注意新鲜度,否则入锅后容易糜烂,用筷子夹不起来。
白鳞鱼是具有青岛特色的鱼类,鱼刺很多,既有腌制的也有新鲜的,肉质极细而且极为香美,只有“老行家”才愿意购买食用。
值得一提的是面包鱼,面包鱼俗称扒皮狼,要扒掉鱼的外皮后才能食用。今年市场上的个头较小,仅有巴掌大。
观海新闻/青岛晚报/掌上青岛 记者 许秉智
[来源:青岛晚报 编辑:王熠冉]01/03 08:33 /
地铁将172座车站打造成172个社会服务点。石老人浴场、五四广场、浮山所等重点车站为游客贴心准备了热水、红糖姜茶和暖宝宝驱寒,增设座椅供游客休息。
2025青岛迎新跑·跑迎新年第一缕阳光 沿“最美赛道”火热开跑
01/03 08:25 /
本届迎新跑活动延续“青岛最美赛道”的路线,从奥帆中心火炬大道出发,途经彩虹桥、五四广场、音乐广场,跑友们沿着海滨风光跑道,至天地间雕塑折返,赛道全程约6.6公里。
01/10 10:59 / 青岛日报
每到年终岁尾,如何让小区公共收益公开、透明,变成一本明白账、幸福账,是业主们普遍关心的话题,记者近日走访多个小区展开调查。
01/07 09:35 / 青岛日报
传递信心,凝聚力量。新年伊始,青岛各区市陆续进入“两会时间”。区市强则青岛强,作为青岛经济社会发展的主阵地、主战场,区市两会是观察区市经济社会发展的重要窗口,也展现着青岛今年高质量发展的方向和谋划。