去舌尖上找春天 青岛市南区一口“鲜”打开“春日经济”

气温回暖，万物生发，青岛的春菜尝鲜季悄然开启。在青岛市市南区部分农贸市场和餐厅，时令春菜新鲜上市，当仁不让成为摊位上的“主角”、居民饭桌上的“新宠”，也是餐厅畅销的特色菜品。一口口新鲜的春“味”打开了市南区春天消费的新场景，成为了今年“春日经济”的前奏。

走进南京路上的浮山所农贸市场，苔菜、荠菜、面条菜、儿菜……一捆捆刚到的春菜色泽翠绿、鲜嫩水灵，整齐码放，让人目不暇接，众多市民前来购买尝鲜。“有经验的老人早晨7点多就过来等着，那时候是最新鲜的。”摊主刘美香跟前春菜品种较多，生意红火，很快卖掉一多半。

“荠菜清香可口，能做的菜很多，荠菜炒鸡蛋、荠菜水饺、凉拌荠菜。”顾客郭女士在蔬菜摊位前挑拣，她买了一大袋荠菜，花了10元钱，“荠菜不压秤，2斤就能买很多，买回家包饺子吃。”

素有“春季第一鲜”的香椿在菜场内还很少见。“目前是15元2两。”摊主单亦进介绍，目前香椿的价格已经比之前是要便宜，等到清明节后，气温回暖，香椿以及更多春菜品种将会大量上市，价格也会更加实惠稳定。”

浮山所农贸市场农残检测员胡媛媛介绍，市场每天清晨都会对蔬菜水果的农药残留情况进行抽样检测，并将摊位商户情况、检测项目、检测结果公示至门口大屏，让消费者吃得安心放心。

“舌尖春意”也深受年轻人追捧。在青岛银座商场的盒马鲜生超市，这里特别设置了春菜区域。蚂蚱菜、豆荚等十余种春菜、春花整齐摆在货架上，吸引了很多年轻顾客驻足。“大熊猫同款春笋，打卡！”在社交媒体上，刚选购完新鲜雷笋的00后市民王晓分享了照片。

“‘吃春菜’是我们向春天致敬的方式，小时候在农村经常和长辈去田里挖野菜，现在也想让长在城市里的孩子尝尝。”90后宝妈李文说。根据盒马公布的最新数据，今年春菜同比销售增长达70%，其中网红板蓝根青菜环比销售增长高达294%。

“顺时而食”是国人养生的传统，青岛人也不例外。不少餐厅将新菜品宣传海报摆放在门口，吸引过往食客关注。新菜品多以春韭、春笋、蚕豆等春季特有食材为主材，一些商家还将香椿、荠菜等时令蔬菜摆放在醒目位置。

“几乎每桌都会点春菜。香椿炒鸡蛋、油焖春笋、粉蒸面条菜……这些销量都非常好。”位于市南区闽江路上的鲁菜馆味莊的店员说。除此以外，春季海鲜也是难得的美味。开凌梭是海水开凌开冰后捕获的第一批梭鱼，肉质鲜嫩、口感绵密，这份“稍纵即逝”的鲜味伴随着春季野菜同样广受青岛人欢迎，成为许多餐厅菜单里的“C位”，十分畅销。

春风拂面，绿意盎然。在舌尖上的美味里，消费场景与品质不断更新，新的消费热点逐渐增多。阵阵春风拂过，市南区的“春日经济”正悄然升温，为区域经济发展带来春的活力。文/陈乐 于晓

[来源：信网 编辑：赵晓珊]