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信网2月3日讯 腊月时节,山东省青岛市即墨区处处弥漫着花馍的香甜气息。在移风店镇西七级东村刘妙芝的花馍坊内,面粉、蔬菜汁等原料整齐摆放,村民们揉、捏、剪、蒸,将普通面团打造成马踏祥云、年年有余等寓意吉祥的花馍,迎接马年春节。
即墨蒸花馍是传承百年的民俗,象征日子蒸蒸日上。制作时,手艺人需精准把控和面软硬度、面碱配比及蒸制火候,从发酵到着色精益求精。如今,传统手艺更添新意——刘妙芝等匠人用菠菜汁、南瓜汁等天然食材调色,既健康又美观;还创新设计“马上发财”等马元素造型,融入卡通风格,深受消费者青睐。
随着春节临近,即墨花馍迎来销售旺季。刘妙芝的花馍坊每天要用150多斤面粉,一冬能卖出3万斤;北安街道、龙泉街道等地的花馍加工点同样忙碌,订单源源不断,产品通过线上线下销往四川、深圳等多地,部分工坊日销售额近万元。
热气腾腾的花馍,不仅是舌尖上的年味,更是非遗的传承。它承载着即墨人对新年的美好期盼,也让胶东民俗在指尖流转,成为春节里一道充满幸福感的风景线。(通讯员 张涛 记者 谷正原)
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