非遗赋能 莱西七星河烤鹅书写乡村产业振兴新答卷

信网12月22日讯　“刚出炉的烤鹅要不要尝尝？外酥里嫩，凉了加热也不膻！没有任何添加剂，放心好吃！”12月20日一大早，青岛市崂山区裕龙国际中心广场上，来自莱西市望城街道七星河新村的烤鹅展位前已排起长队。作为全国名特优新农产品，七星河烤鹅亮相市区大型广场展销，金黄油亮的色泽、浓郁醇厚的香气迅速吸引众多市民驻足选购，不到两小时，首批备货便销售一空。

这热闹的展销场景，正是七星河烤鹅近年来加速品牌升级、迈向更大市场的生动缩影。从昔日乡村小院的特色手艺，到如今斩获国家级、市级双重认证的“明星产品”，七星河烤鹅的蜕变，藏着莱西市望城街道推动乡村特色产业高质量发展的深层密码。

时间再推至2025年5月，喜讯再度传来。在由青岛市文化和旅游局指导、青岛市民俗学会和青岛市厨艺文化研究会主办、青岛齐鲁非遗挖掘保护中心承办的“非遗美食 百家争鲜”活动中，凭借独特的非遗制作技艺和醇厚口感，七星河烤鹅从众多参选美食中脱颖而出，成功斩获“青岛非遗美食百佳奖”。这一荣誉的获得，不仅是对其美食品质的认可，更标志着其背后的七星河鑫龙湾烤鹅制作技艺这一市级非遗项目，得到了更广泛的文化认同。

“能接连获得这样的认可，离不开我们对品质的坚守，更得益于新村党组织对产业发展的全力扶持。”青岛鑫龙湾养鹅专业合作社社长、七星河烤鹅第五代传人史孟涛感慨道。近年来，七星河烤鹅的发展迎来诸多新变化：在产业基础上，合作社完成了标准化升级，重建了孵化室、育雏室、烤鹅室等标准化屋室，实现从鹅苗孵化、生态养殖到成品烤制的全链条把控，年繁育鹅苗20多万只，月存栏5000多只，为烤鹅品质筑牢根基；在技术工艺上，史孟涛在祖传配方基础上历经十多次改良，用近万只鹅做试验攻克膻味难题，采用36种中草药腌制、果木炭烤制的工艺愈发成熟，即便二次加热仍能保持外焦里嫩的绝佳口感；在品牌建设上，不仅成功注册“七星河烤鹅”商标，更借助全国名特优新农产品的认证和非遗美食奖项，让品牌影响力从莱西本地辐射到青岛全域乃至全省。

令人欣喜的是，烤鹅产业的崛起正成为带动村民共富的“引擎”。史孟涛将下游育苗、养殖生意下放给周边养殖户，带动村民大面积种植玉米等饲料作物，形成“种植—养殖—加工”的绿色循环产业链。如今，周边不仅有村民通过养鹅、种植实现增收，合作社的加工环节还专门设置了适合老年人的分拣、包装岗位，让老人们在家门口就能实现就业增收。正如七星河银龄专家张建东所说：“因地制宜发展特色农业，通过注入资金、注册商标等方式助力农民把小项目做大做强，才能真正让农业增效、农民增收，为乡村振兴插上腾飞的翅膀。”

谈及未来，史孟涛信心满满。他计划进一步延伸产业链，开发鹅肝、鹅肠等系列产品，同时推进生态观光农业建设，新建养鹅池塘、搭建垂钓平台，实现“养殖+餐饮+观光”融合发展。从荒湾变养鹅宝地，从手工作坊到产业标杆，七星河烤鹅正以全新的姿态，在乡村振兴的大道上书写着更精彩的篇章。（通讯员 程强 记者 谷正原）