青岛头茬沙子口春鲅鱼上岸 4月10日左右将批量上市

原标题：春鲜上岸 6000斤鲅鱼一抢而空

4月3日清晨，沉寂多时的沙子口国家中心渔港被阵阵马达声唤醒，满载着2026年头茬本地春鲅鱼的渔船破浪归港，6000余斤通体泛着蓝光的鲅鱼被卸下船，宣告青岛一年一度的春鲅鱼捕捞季正式拉开帷幕。

头茬春鲅鱼更肥美

夜色刚褪去，渔港已是一派繁忙。6时许，一艘载着新鲜春鲅鱼的渔船缓缓靠岸，等候已久的商贩们早已将冷藏车、货车沿码头排开，翘首以盼。还有人开起了直播，通过线上向大家展示春鲅鱼上岸那激动人心的场景，顺便为接单预订鲅鱼做准备。

随着船老大的一声“上鱼喽！”船舱缓缓开启，船员们撬开塑料桶上覆盖的冰层，麻利地从冰水中拎起一条条大鲅鱼装到塑料筐里，借助传输带运到岸上。蓝色塑料桶中，一条条鲅鱼脊背蓝黑透亮，泛着细碎的蓝光斑点，腹部莹白如玉，鱼鳃鲜红饱满，身姿挺拔不打弯，尽显本地春鲅鱼的新鲜、肥美。

船员们弯腰搬运、分拣码放，动作麻利有序；商贩们围拢上前，挑选着心仪的鲅鱼，称重、议价、装车一气呵成。“新鲜上岸的本地大鲅鱼不打弯，看看咱这质量，弹性相当好。鱼鳃鲜红，背部是蓝黑色，有明显的蓝色斑点，肚皮是珍珠白色，身体中间这条长线泛着蓝绿光，在阳光照耀下更明显了。”西施牌鲅鱼负责人董子艺告诉记者，这一船鲅鱼有6000多斤，每条鲅鱼的重量在8斤到15斤。

家住崂山区的王先生一早便赶到沙子口国家中心渔港，挑了两条十多斤的大鲅鱼，脸上满是欢喜：“每年春天就盼着沙子口春鲅，鲜味儿是别处比不了的。今天特意来挑了两条，一条给老丈人送去，一条回家包鲅鱼饺子，全家都爱吃这口鲜。”

码头上，吆喝声、搬运声、议价声交织成春日渔市的生动序曲。刚上岸的鲜鱼很快被分装完毕，运往各大农贸市场、商超及餐饮门店。船东刘界意脸上满是笑意：“现在的水温还有点凉，随着气温回升、鱼汛渐旺，后续鲅鱼的捕捞量会持续增加，等到4月10日前后，一船能带回来上万斤。”

孝道文化融于海味

“又是一年春好时，梧桐花开鲅鱼跳。”每年的12月到次年的2月是鲅鱼的越冬期，3月份鲅鱼会陆续离开越冬场洄游到青岛朝连岛海域。朝连岛是洄游鱼类过境青岛的重要通道，这里也是青岛港大船的主要锚地之一，春天大量渔船在此捕捞鲅鱼，捕捞后分别从沙子口和积米崖等地上岸。

春鲅鱼不仅是青岛刻在时节里的浪漫约定，同时也是承载孝道的文化符号。“鲅鱼跳，丈人笑”的俗语流传百年，春日送鲅鱼孝敬长辈，早已成为青岛人独有的温情仪式。作为“鲅鱼之乡”，沙子口鲅鱼凭借鲜美的品质打响金字招牌，远销全国20多个省市，更让“崂山鲅鱼礼俗”成为省级非物质文化遗产，将海洋文化与孝道温情深深镌刻在城市文脉里。

（青岛早报/观海新闻记者 姜丹宁）