挖掘地标性饮食文化 “山珍海味”崂山菜烹饪比赛开幕

信网4月24日讯 (首席记者 杜杲燃)为动员和引导全区餐饮从业者不断提高技能，助力知识型、技能型、创新型产业工人队伍建设，提升崂山菜社会影响力，推动崂山区餐饮行业的发展。4月23日，由青岛市崂山区总工会主办，青岛市崂山区餐饮行业协会承办的2022年“山珍海味”崂山菜烹饪比赛暨餐饮从业者技能竞赛，在崂山区大公岛酒店开幕。青岛市崂山区总工会党组书记、常务副主席栾绍刚，青岛市餐饮行业协会会长李东深，青岛市崂山区餐饮行业协会会长王丽雯等出席活动。

比赛期间，一道道香气四溢的菜肴被端上展台，宽阔的展台展示出崂山“山珍”与“海味”的独特优势。“干煸安康鱼”“大虾烧白菜”“崂山蘑菇炖鸡”三道菜品烹饪为系列比赛“打头阵”。各位主厨大展身手，火热的气氛点燃了赛场。

本次赛事得到国信金融中心酒店、索菲亚国际大酒店、蓝海大饭店(崂山店)等崂山区域14家知名商家的积极参与，28名厨师选手现场进行第一轮“山珍海味”崂山菜烹饪比赛，同时邀请6位知名专业评委与3名职工评委共同品评。活动前期，通过邀请全区职工线上投票，10道职工喜爱的崂山菜入围竞赛单元，最终每道“山珍海味”崂山菜将评议出前三名商家及主厨选手。

本轮疫情餐饮行业反应迅速，自3月23日以来，青岛市各类餐饮机构在严格落实常态化防控措施前提下，按50%限流措施开放堂食，崂山区各家餐饮企业纷纷亮出特色，从营销到餐食品质、疫情防控，每个环节都严格把控。

崂山区总工会在促进餐饮业复工复产、满足职工生产生活需要上下功夫。联合崂山区餐饮行业协会，进一步挖掘崂山地标性特色饮食文化，弘扬崂山特色美食，提升社会认知度及崂山菜之美誉度。鼓励崂山全域餐饮从业者，以工匠精神钻研烹饪新技术，刻苦掌握新技能。同时，提振崂山餐饮旅游业的发展信心，让全社会既知“崂山茶”，又知“崂山菜”!联手行业协会为疫情防控常态化下餐饮业复工复产贡献工会力量。