崂山云雾茶场第一锅有机春茶出炉 建议放置一周再喝

原标题：雨前茶开采 叶片饱满泛“油光”

茶农将春天最嫩的新茶鲜叶采下，雨前茶汲取了半年的养分，每一芽、每一叶都是春天馈赠的礼物。4月15日，位于崂山区金家岭街道王家村的崂山云雾茶场十分热闹，今年的雨前茶开始大规模采摘。

一芽一叶小心采摘

记者在有机茶园内看到，雨前茶的叶片饱满肥厚，叶面泛着“油光”。茶树间的一片片粘虫板很醒目，每20亩范围内还有一台太阳能杀虫灯。为了保证有机茶叶品质，茶场只采用粘虫板、杀虫灯、人工捕捉，以及大自然生物链防治的方式来除虫，从源头保障茶叶安全纯净。采茶工人从当天早上7时30分开始采摘，对一芽一叶都小心翼翼，三个小时每人差不多采摘三四两茶叶鲜叶，预计一天共可采摘四五十斤鲜叶。“我们不留长指甲、不涂抹化妆品、不佩戴首饰，采摘前后洗手自然风干。”一名采茶工人向记者展示篮子里的劳动成果。

雨前茶因采摘于谷雨前而得名，此时茶树芽叶肥壮、叶质柔软，富含秋冬季节积累的茶氨酸、茶多酚、咖啡碱、维生素及矿物质，口感鲜爽甘醇，香气清幽持久，被誉为春茶中的“营养之王”。

品质与产量双提升

“春茶贵如金，由于今年气温回暖较快，所以我们在谷雨前迎来春茶采摘。作为北方有机茶行业的领军企业，我们茶场以200余亩有机茶园为依托，迎来了春茶品质与产量的双提升，为消费者献上今春第一缕鲜爽。” 崂山云雾茶场负责人王永超告诉记者，随着气温回升，集中采摘期到来了，市民很快就可以品尝到这一春天的味道。

今年崂山云雾茶的价格与去年同期一样，大部分老客户从春节前就已开始预订。茶叶的价格根据春茶、秋茶等不同季节的品种，以及采摘标准、炒制工艺的不同而有所区别。茶场会根据客户的要求进行采摘、加工，当天采摘出来的茶叶摊晾六七小时后，水分减少三四成再进行炒制，四斤鲜叶炒制一斤干茶，第二天就可以送到客户的手中。4月下旬，大田茶将进入大规模采摘期，崂山云雾茶场每天将有50多名采茶工人同时忙碌。

新茶放置一周再喝

基地原料生产与工厂加工一体化，新鲜采摘的茶叶经过验收、摊晾、杀青、揉捻、炒干等系列工艺，成为新鲜出炉的有机春茶。据介绍，崂山云雾茶场连续21年通过国家有机认证，成为北方唯一获此荣誉的茶企。为确保品质，每份产品均附有20年来的权威检测报告，经国家、省、市、区四级机构检验，从未检出任何农药残留。

王永超表示，大田茶比大棚茶的生长周期更长，味道更加醇香，营养价值也相对更高。有机大田茶对环境和病虫害防治、茶园管理等方面有更高的要求。由于生长周期长，每年秋初季节对茶树追施有机肥和豆粕，茶树经过半年的营养吸收，所含的营养成分非常丰富。新炒制的茶叶最好放置一周再喝，这样可以使春茶自然发酵，口感会更好。

青岛晚报/观海新闻/掌上青岛 首席记者 张译心 摄影报道