还未开业已成“网红” 青岛首家“农贸市场咖啡馆”来了

原标题：团岛农贸市场来了咖啡馆

“朋友，你好，我是在大学路开了15年咖啡馆的李想珈，终于有机会来到团岛市场给邻居们做咖啡了。我们的咖啡馆正在筹备。翘首以盼。”近日，团岛农贸市场里的一处围挡在社交媒体上火了。青岛知名咖啡馆李想珈要在团岛农贸市场开店。当优雅咖啡香遇上人间烟火气，会迸发出怎样的火花？李想珈咖啡主理人高振贵决定当“青岛第一个吃螃蟹的人”，届时，这家门店将成为青岛首家开在农贸市场里的咖啡馆。尽管还未开业就已经成了网红，但在高振贵的设想中，李想珈团岛农贸市场店绝不只是一家网红咖啡馆，他更希望咖啡能融入人们的日常生活，每天买完菜后能顺便带杯咖啡回家。

想把咖啡香融入烟火气

早在三年前，高振贵就看好了团岛农贸市场，希望能在市场里开一家咖啡馆。今年2月，高振贵找到团岛农贸市场管理方，提出想在团岛农贸市场开一家咖啡馆的想法，当时恰逢团岛农贸市场在进行新一轮改造，在与市场管理方进行沟通后，双方一拍即合。为何会选择把咖啡馆开进烟火气十足的农贸市场，高振贵说：“好多人问我为什么要在农贸市场里开一家咖啡馆，对我来说最大的动力就是好玩，咖啡馆与农贸市场这种巨大的反差深深吸引着我，我很好奇农贸市场里的咖啡馆到底能不能开下去。”

在选址的过程中，高振贵也进行了充分考量。“当时市场管理方给了我们三个地方选择，一个是市场入口处临街的地方，也是整个市场人流量最大的地方，还有一个位置是农贸市场销售茶叶的区域，但这两个位置都跟我的设想有一定差距。我希望能开一家完完全全在农贸市场里的咖啡馆，能与市场里的烟火气融为一体。”最终，高振贵选择了市场里一处靠近蔬菜销售区域的拐角。“这个位置从一侧看可以看到最具农贸市场特色的蔬菜区域，从另外一侧看则是五颜六色的水果。”高振贵说，“我就是希望咖啡馆的精致优雅能与农贸市场的烟火气形成强烈冲突感的同时，也能很好融合在一起。”

尝试咖啡跨界小吃新组合

网红咖啡馆要开进网红农贸市场，当高振贵把这个消息在自己的小红书账号上发布后，立刻引发了青岛咖啡爱好者的关注，不少李想珈的粉丝们到高振贵的账号下留言，表达了自己的期待。令高振贵没有想到的是，还有许多农贸市场也想邀请他去开店，甚至表示可以免去房租。

尽管寻求合作者众，但都被高振贵婉拒。在咖啡行业从业18年的高振贵深知，开一家网红咖啡馆不难，难的是咖啡馆的持续经营。高振贵坦言，农贸市场的主流客群与咖啡馆其实并不重合，虽然团岛农贸市场可以吸引游客群体，但市场的淡旺季也非常明显，这对咖啡馆将是一个巨大的考验。

对于李想珈团岛农贸市场店的经营，高振贵也有自己的思路。“首先，开在农贸市场里的咖啡馆在定价上肯定不能像景区或者其他咖啡馆那么高，我们在价格上会进行适当下调。其次，团岛农贸市场里有很多深受青岛人喜爱的门店，比如油炸糕、脂渣、炸肉等，我们的咖啡产品可以和这些产品做一个混搭，例如油炸糕美式等，这些都是非常有趣的尝试。”

全网直播设计过程引关注

与之前开过的咖啡馆不同，在李想珈团岛店的打造过程中，高振贵用上了新媒体。他在小红书上注册了账号，将李想珈咖啡团岛农贸市场店从选址到设计的过程进行直播，有设计师慕名从上海来到青岛为这家开设在农贸市场的咖啡馆做设计。

对这家开在农贸市场的门店，高振贵格外上心，他甚至为还没有进入装修阶段的门店设计了围挡，并且在围挡上真诚地写到，“朋友，你好，我是在大学路开了15年咖啡馆的李想珈，终于有机会来到团岛市场给邻居们做咖啡了。我们的咖啡馆正在筹备。翘首以盼。”不足百字的文案，高振贵改了很多遍，他想用最真诚的方式与周围的邻居打个招呼。

早在2010年，高振贵在那时还不被游客所熟知的大学路上开了第一家咖啡馆咖啡空间，如今，这家门店已经成为游客的打卡地。15年后，高振贵把咖啡馆开到了农贸市场。“我希望以后青岛的农贸市场里都能有咖啡馆，青岛人买完菜，也能顺手买杯咖啡。”高振贵说。

青岛晚报/观海新闻/掌上青岛记者 李沛