第十二届青岛王哥庄大馒头文化节将于9月28日启幕

原标题：品非遗馒头 赴金秋之约

9月28日，2025第十二届青岛王哥庄大馒头文化节（以下简称“大馒头节”）将在王哥庄大馒头产业园盛大开幕，活动将持续至10月11日。

大馒头节9月28日启幕

凭借筋道的口感、纯粹的麦香与多样的花式，王哥庄大馒头不仅征服了无数人的味蕾，更先后亮相2018年上海合作组织青岛峰会、上合组织国家优秀影视作品展映周、华表奖颁奖典礼等国内外重要舞台，成为山东极具代表性的特色文化名片，也让王哥庄“中国大馒头之乡”的含金量持续提升。而为其专门打造的“专属节日”——青岛王哥庄大馒头文化节，历经12年的精心打磨，早已突破普通美食节“吃”的范畴，成为人们金秋时节最具烟火气的期待，更成为展示省级非遗王哥庄大馒头制作技艺、带动乡村振兴、促进产业融合的重要引擎。

今年，大馒头节作为青岛市2025年中国农民丰收节系列活动之一，将在丰收节“庆农业丰收 享美好生活”的主题基调下，紧扣“品牌声誉”“产业价值”双丰收的核心目标，以“百年馒头香 茶渔王哥庄”为主题，围绕“馒头经济与价值转化”“文化创新，献礼国庆”“非遗技艺传承提升与交流”“婚旅茶渔馒宿宴产业联动”四大方向，全面展示王哥庄大馒头产业成果与品牌形象，推动乡村振兴与非遗传承，致力于打造一场兼具“经济实效、文化温度、民生厚度”的节庆盛会。

成为乡村振兴“香饽饽”

王哥庄大馒头制作工艺有500余年的历史，一代又一代的手艺人妙手生“花”，巧妙融入地方元素与现代审美，不断创新馒头的口感和造型，频频“出圈”。在年轻人中，王哥庄大馒头已成为成为庆祝生日、婚宴喜事等重要场合的重要仪式感表达。王哥庄大馒头去年升格为省级非遗代表性项目，作为代表亮相国家级“过年——春节主题展”，向各地游客展示了独特的面食文化与花样馒头的魅力；今年年初，它作为崂山区特色富民产业代表走进央视，知名度和影响力大幅提升。

王哥庄街道从生产标准、品牌宣传、人才培训、拓展销路等各方面进行引导扶持。成立王哥庄大馒头协会，为大馒头商户打造一个资源整合、抱团发展的“家”；实行面粉、酵母补贴，扶持大馒头从业者生产经营，通过招标，统一确定面粉专供企业，全面规范大馒头生产原材料；编制《王哥庄大馒头团体标准》，为产品品质设下“一把尺”，规范产业发展；针对王哥庄大馒头常温保存难的问题，研发了物理杀菌与抑菌包装相结合的绿色保鲜技术，可实现短期保鲜7天、长期保鲜3个月以上；依托乡村振兴数字平台成立电商直播总部，启动电商孵化营，提升从业者电商营销技能；王哥庄大馒头非遗体验传承中心正式启用，推出“馒馒一家人”等系列文创产品、微信表情包，举办王哥庄花样馒头大赛，打造大馒头IP“馒馒喜欢你”，促进“商旅文”深度融合。

目前，王哥庄共有大馒头企业商户160余家，形成了以何家村、王山口村、曲家庄村等为代表的大馒头专业化村庄，让当地百姓实现了在家门口就业。2024年，王哥庄大馒头总产量1.3万余吨，创造了约1.5亿元产值，已成为乡村振兴的“香饽饽”。 （青岛早报/观海新闻记者 姜丹宁 通讯员 李翔）